Splits de eieren en klop de eiwitten in een schone kom stijf. Zet het eiwit opzij.
Klop in een andere kom de kristalssuiker samen met de eidooiers tot een romige substantie. Spatel de mascarpone beetje bij beetje door het eidooiermengsel.
Spatel voorzichtig het eiwitschuim erdoor.
Be social with Drunken Mel®